¿¿¿ HOLAAA???? ¿¿ HAY ALGUIEN AHÍ??
Que abandonado tengo el blog, ¡¡¡lo siento!!!
El otro día viendo Zapeando hacían una broma sobre el vertedero de blog que hay en la red abandonados en el olvido... Como no quiero que se considere mi blog parte de ese vertedero hoy os traigo una receta que no está buena, está lo siguiente a buena.
El sábado cumplió años mi madre, la mejor madre del mundo mundial... Así que claro, se merecía una tarta a su altura.
La verdad que acertar con mi madre en el tema de la comida no es fácil, ya que no come: ni nata, ni queso, ni mantequilla,... es decir, elementos básicos en repostería.
Ahora eso sí, el merengue sí que le gusta ¿¿con qué combino el merengue?? pues claro, con limón.
Bueno no me lío más, la tarta está de 10, animaros a hacerla porque vamos con esta tarta cualquier persona caerá rendida a vuestros pies ;).
Mi familia "alucinó" con la tarta, pese a que no llevaba ningún tipo de sustancia psicotrópica...
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 250 gr de azúcar.
- 1 limón entero.
- 3 huevos.
- 100 gr de aceite de girasol.
- 1 yogur natural.
- 250 gr de harina tamizada.
- 1 sobre de levadura.
- Una pizca de sal.
Para la crema pastelera:
- 100 gr de azúcar.
- La piel de un limón.
- 500 ml de leche.
- 4 yemas de huevo.
- 50 gr Maizena.
- 50 de ron.
- 1 palo de canela.
Para el merengue:
- 4 claras de huevo.
- Una pizca de sal.
- Unas gotitas de limón.
- Almíbar: 240 gr de azúcar + 70 gr de agua.
Preparación:
EL BIZCOCHO.
Que abandonado tengo el blog, ¡¡¡lo siento!!!
El otro día viendo Zapeando hacían una broma sobre el vertedero de blog que hay en la red abandonados en el olvido... Como no quiero que se considere mi blog parte de ese vertedero hoy os traigo una receta que no está buena, está lo siguiente a buena.
El sábado cumplió años mi madre, la mejor madre del mundo mundial... Así que claro, se merecía una tarta a su altura.
La verdad que acertar con mi madre en el tema de la comida no es fácil, ya que no come: ni nata, ni queso, ni mantequilla,... es decir, elementos básicos en repostería.
Ahora eso sí, el merengue sí que le gusta ¿¿con qué combino el merengue?? pues claro, con limón.
Bueno no me lío más, la tarta está de 10, animaros a hacerla porque vamos con esta tarta cualquier persona caerá rendida a vuestros pies ;).
Mi familia "alucinó" con la tarta, pese a que no llevaba ningún tipo de sustancia psicotrópica...
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 250 gr de azúcar.
- 1 limón entero.
- 3 huevos.
- 100 gr de aceite de girasol.
- 1 yogur natural.
- 250 gr de harina tamizada.
- 1 sobre de levadura.
- Una pizca de sal.
Para la crema pastelera:
- 100 gr de azúcar.
- La piel de un limón.
- 500 ml de leche.
- 4 yemas de huevo.
- 50 gr Maizena.
- 50 de ron.
- 1 palo de canela.
Para el merengue:
- 4 claras de huevo.
- Una pizca de sal.
- Unas gotitas de limón.
- Almíbar: 240 gr de azúcar + 70 gr de agua.
Preparación:
EL BIZCOCHO.
- Trituramos con una picadora/batidora el limón cortado en trozos (solo hay que quitarle los huesos), junto al azúcar y los huevos.
- Añadimos el aceite y el yogur y batimos bien.
- Incorporamos la harina, la levadura y la sal y removemos bien hasta dejarlo sin grumos.
- Volcamos en un molde redondo de unos 22cm de diámetro que previamente habremos forrado la base con papel vegetal y las paredes con mantequilla y espolvoreado con harina.
- Horneamos unos 30-35' a 180º calor arriba-abajo y desmoldamos cuando ya esté casi frío (así evitamos que se nos rompa).
LA CREMA
- Batimos las yemas e incorporamos el resto de ingredientes y removemos bien.
- Volcamos a una olla y cocinamos a fuego medio hasta que la crema nos espese. Hay que removerla continuamente para que no se nos queme. Aproximadamente en unos 5-8' estará lista.
EL MERENGUE.
- Montamos las claras junto a la pizca de sal y las gotas de limón a punto de nieve.
- El almíbar: en un cazo ponemos el azúcar y el agua y dejamos hervir durante 10'
- Vamos incorporando el almíbar muy lentamente como si de un hilo se tratase hasta terminar de incorporarlo y seguid batiendo hasta que el merengue enfríe.
- Es fundamental que se bata el tiempo suficiente porque corremos el riesgo de que se separen el almíbar y las claras y que se os desmonte el merengue.
Ya solo nos queda montar la tarta.
Esta vez he cortado el bizcocho por la mitad y he añadido la crema. El merengue lo he colocado en plan volcán por toda la superficie del bizcocho y luego he gratinado con el soplete.
Y este es el resultado:
El corte:
Consejos:
Ya sé que la receta es muy larga, pero si te organizas en hora y media tienes recogida hasta la cocina.
La verdad que merece la pena y no tiene dificultad. Son tres recetas básicas que juntas tiene un punto exquisito.
Importante tened cuidado cuando comienza a espesar la crema ya que son segundos entre que rompe a hervir y espesa. Tiene que quedar espesita para que no se derrame por la tarta pero no en exceso.
Y con lo del merengue... en fin hay que practicarlo para cogerle el puntito. Cuando salgan los picos firmes es cuando estará listo, notareis que tiene más firmeza.
¡¡¡ Hasta la próxima!!!
Mariló
Ya sé que la receta es muy larga, pero si te organizas en hora y media tienes recogida hasta la cocina.
La verdad que merece la pena y no tiene dificultad. Son tres recetas básicas que juntas tiene un punto exquisito.
Importante tened cuidado cuando comienza a espesar la crema ya que son segundos entre que rompe a hervir y espesa. Tiene que quedar espesita para que no se derrame por la tarta pero no en exceso.
Y con lo del merengue... en fin hay que practicarlo para cogerle el puntito. Cuando salgan los picos firmes es cuando estará listo, notareis que tiene más firmeza.
¡¡¡ Hasta la próxima!!!
Mariló
